ブルーベリーの成分

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ブルーベリーの分類体系

すべてのブルーベリーはスノキ属に属しています。ハイブッシュ系(ノーザンハイブッシュとラビットアイ)や、ネイティブ・アメリカンが食べていた“野生ブルーベリー”とも呼ばれるローブッシュ系などがありますが、どのブルーベリーも野生種に由来しています。ハイブッシュ・ブルーベリーが、北米で生産されるブルーベリーの75%を占めています。

注:ブルーベリーの等級は、収穫時の成熟度、生育条件、栽培品種などによって変わります。表示されている成分や量は参考情報とお考えください。

生鮮ブルーベリー100g中:

  • ビタミンCの1日あたりの推奨摂取量の13%
  • たったの50キロカロリー
  • 塩分は実質0(ナトリウム1mg、カリウム77mg)
  • 豊富な食物繊維(2.6g)

ブルーベリーには抗酸化成分やフラボノイドが多く含まれていて、極めて低脂肪です。

2012カナダ栄養一覧表

主成分 エネルギー (kCal)
エネルギー (kJ)
タンパク質
脂質
炭水化物
食物繊維
水分
kCal
kJ
g
g
g
g
g
87
368
1.13
0.51
22.20
4.0
129.02
84
349
0.69
1.05
19.93
5.3
141.82
ミネラル カルシウム, Ca
鉄分, Fe
マグネシウム, Mg
リン, P
カリウム, K
ナトリウム, Na
亜鉛, Zn
銅, Cu
マンガン, Mn
セレン, Se
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
µg
9
0.43
9
18
118
2
0.25
0.087
0.515
0.2
13
0.29
8
18
88
2
0.11
0.054
0.241
0.2
ビタミン ビタミン C
ビタミン B1
ビタミン B2
ナイアシン
パントテン酸
ビタミン B-6
葉酸(自然由来)
ビタミン B-12
ビタミン K
mg
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
µg
14.9
0.057
0.063
0.640
0.190
0.080
9
0.00
29.6
4.1
0.052
0.061
0.852
0.205
0.097
11
0.00
26.9

g=グラム、mg=ミリグラム、kCal=キロカロリー、kJ=キロジュール、μg=マイクログラム

ブリティッシュ・コロンビア産ブルーベリーを使ったおいしい料理をお探しですか?こちらのレシピを参考ください。

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